Perchè dobbiamo ridurre la produzione e il consumo della carne?
In che modo i legumi sono un’alternativa alla carne?
Dove vengono coltivati i legumi che arrivano sulla mia tavola?
Cosa significa comprarli direttamente dal produttore?
Cosa vuol dire km0?
Provenienza:
Badalucco (IM), Liguria
Varietà:
“Rundin”, fagiolo bianco di Badalucco, Conio e Pigna. Una delle colture più caratteristiche e tipiche dell’entroterra del Ponente ligure.
Diventato prodotto protetto dall’Arca del Gusto prima e Presidio Slow Food poi.
Nei secoli è stata selezionata la varietà attuale, che si è mantenuta invariata fino ad oggi grazie all’autoproduzione del seme.
Da qualche anno gli agricoltori hanno dato vita a un consorzio di tutela del fagiolo per garantire l’autenticità e la genuinità del prodotto.
Azienda Agricola:
Marco Brezzo, produttore che aderisce al Consorzio di Tutela del Fagiolo Bianco di Badalucco, Conio e Pigna.
Percorso:
dal produttore al consumatore.
Coltivazione:
biologica, km 0.
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